Поиск

На форуме «Большой Урал» наградили пионеров уральской кухни

Лучшие мастера уральской кухни получили признание и награды конкурса «Вкус Большого Урала на карте», итоги которого подвели на площадке международного туристического форума «Большой Урал». Конкурс был организован Ассоциацией кулинаров и рестораторов региона и Межотраслевым ресурсным центром уральского гостеприимства при поддержке Центра развития туризма, министерства инвестиций и развития Свердловской области и министерства агропромышленного комплекса и потребительского рынка региона, при методологической поддержке федерального проекта «Гастрономическая карта России». 

В конкурсе приняли участие повара, рестораторы, местные фермеры и товаропроизводители, что дало возможность продемонстрировать высокий уровень профессионализма и принять участие в формировании уральской кухни, а заодно помогло предприятиям питания попасть в список объектов гастрономического туризма в регионе.

В номинации «Лучший рецепт новой уральской кухни» лидировали Андрей Береснев, шеф-повар ресторана «Дубровин», Александр Иванов, (ресторан уральской кухни «Зверобой»), Александр Наринник, (СК Курганово). В номинации «Лучшая реконструкция блюда традиционной уральской кухни» первое место завоевал Аркадий Кузеванов, (КСК «Белая лошадь»), на втором месте Рамин Эйвазов, (Guru Kitchen Lab, пивоварня «Беркана»), на третьем – Владимир Сорокин, (ресторан «ЧаЩа»).

В номинации «Корзина уральского продукта» лидировала Татьяна Успенская с проектом «Урал шкатулка». На втором месте - «Not Just Project» от Ильи Заякина, на третьем - Торговый дом «Конфетный двор» от Вячеслава Нетаева. В номинации «Уральский завтрак» победу одержал Александр Пастухов («La Ronde»), вторым стал Антон Якушев (Аngelo by Vienna House Ekaterinburg), на третьем - Алексей Вайткус (отель Novotel).

В состав жюри вошли эксперты рынка, представители профильных ВУЗов, кулинарные критики. Среди них - президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области Аркадий Пономарев, директор института торговли, пищевых технологий и сервиса УрГЭУ Вера Соловьева, заместитель министра агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области Светлана Островская, президент Клуба Отельеров Екатеринбурга Ирина Домина, руководитель Межотраслевого ресурсного центра уральского гостеприимства Яна Старовойтова и другие эксперты сферы гостеприимства, гастрономии и сервиса. 

«Мне очень приятно быть членом жюри конкурса «Вкус Большого Урала на карте», представляя Клуб Отельеров Екатеринбурга. Подробно изучив работы конкурсантов, хочу отметить высокий уровень профессионализма номинантов, качество презентационных материалов и подготовку участников конкурса. Приятно знать, что индустрия сервиса и гостеприимства на Урале постоянно совершенствуется и за ней стоят настоящие профессионалы своего дела!» - поделилась впечатлениями Ирина Домина.

«Безусловно важно прививать молодым профессионалам вкус к аутентичной локальной кухне, развивать бренд уральской гастрономии и поддерживать местных товаропроизводителей» - рассказала Яна Старовойтова.

Организаторы благодарят партнеров конкурса: компанию «Своя кухня», реализующую посуду для оснащения ресторанов и предприятий питания (генеральный директор Андрей Козлов) и компанию «Балтик Мастер», поставщиков профессионального торгового холодильного и технологическое оборудование (глава региона международной группы компаний «Балтик Мастер» Елена Степанова).

Просмотров: 12
  • Black Facebook Icon

Юридический адрес:
620014, Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Московская, 11, 2 этаж

+7 (343) 350-05-25
info@gotoural.com
www.gotoural.com

Режим работы:
Понедельник-четверг – 09:00-18:00
Пятница – 09:00-17:00
Суббота-воскресенье – выходные дни

© 2020 Форум «Большой Урал»